美味的果味冰皮月饼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

中秋佳节就要到来了，在中秋节一定不能错过的就是美味的中秋月饼了。而我最喜欢吃的月饼就是美味的果味冰皮月饼。这种月饼是广东的一种美味月饼，吃起来特别好吃，做起来也特别简单，可以说是一学就会。所以赶紧来学习吧，然后和家人一起品尝你亲手做的月饼。

主料

蔓越莓馅 ：100
绿豆馅 ：100
紫薯馅 ：100
猕猴桃 ：1个
胡萝卜 ：半个
冰皮月饼粉 ：400
火龙果 ：三分之一个
赤豆 ：100

辅料

油 ：50
清水 ：适量
糖 ：50

具体步骤

1.准备好食材

2.这是网购的蔓越莓馅，紫薯馅，绿豆馅，

3.糯米粉放入炒锅炒熟，做手粉，待用。

4.赤豆馅自己坐。这是煮好的赤豆，

5.熟赤豆连汤放入破壁料理机，打成泥，细腻些比好。

6.赤豆泥放入炒锅，加油，糖，煸炒至汁干，

7.捏上去象耳垂那样软软的就可以盛出，待用。

8.准备好做冰皮月饼皮的颜料水果，

9.猕猴桃洗净去皮，切小块，放入料理机榨汁，

10.火龙果洗净，切小块，放入料理机榨汁，

11.胡萝卜洗净，切小块，放入料理机榨汁。

12.猕猴桃汁。火龙果汁，胡萝卜汁都榨好了，分别放入小汤锅煮开，清水也煮开。

13.取大碗，放入100克冰皮粉，倒入85度以上的果蔬汁50克左右，边倒边搅拌，

14.再揉成光滑的饼皮糕团，这是全部做好的四种颜色的冰皮粉，

15.把4种馅分别以25克为一个的量搓揉成小圆球，

16.把四种颜色的饼皮也别以25克为一个的量搓揉成小圆球，

17.取一饼皮小圆球，捏成光滑的饼皮，放入一个馅，

18.慢慢地包裹好馅料，封紧口，搓揉光滑

19.放入手粉里四边沾一些粉，要薄一些，

20.放入月饼模内，上层压平，同时让月饼与月饼模接触面尽量无空隙，

21.倒扣，按压月饼弹簧即可做出月饼。依次做好剩余即可。

烹饪技巧

1、火龙果最好选择红心的火龙果，如果是白心的也可以，就连火龙果的皮一起榨汁，这样的汁也是红色的，火龙果的皮是可以吃的。2、榨好的果汁用小汤锅煮开，趁热倒入饼皮粉里搅拌。3、不要用有特殊味道的蔬菜榨汁，会影响口感的，用水果比较好。4、我用的冰皮月饼粉是调配好的，如果自己调配，要加些油，糖等。