关于怎样炒肝尖嫩滑香脆不腥不膻——【香辣爆羊的餐饮精选

“我们家常吃的肝类，无非就是鸡肝、猪肝和羊肝。这三者最容易做的是鸡肝，最难做的是羊肝。只要你掌握了窍门把羊肝做好了，那其余两种小肝儿轻而易举就能成就美餐。为什么这么说呢？先从三者的区分开看，鸡肝质地细致，口感嫩，无...

提前清水浸泡羊肉以及加入其它配菜。在煮羊肉汤之前，将羊肉表面扎孔，放入清水中浸泡两小时，使羊肉中的血水大部分浸出，这样可以去除部分膻味。另外，在煮羊肉汤时加入白萝卜、生姜等配料，利用白萝卜的吸附作用，可以将羊肉内部...

现在冬天了，天气也是非常的寒冷。咱们在家中有的时候也不知道做点什么菜比较高。今天小编就来教大家一个比较简单易学，而且营养十分丰富的菜。这道菜也非常适合在冬天的时候吃，对咱们的人体也是有很大的好处的，这道菜就是...

“简单处理没有一丝异味，唇齿留香，真正的家常小炒，配上米饭、喝酒神器。”食材明细主料羊杂（300g）辅料青椒（适量）洋葱（适量）干红椒（适量）葱（适量）姜（适量）蒜（适量）红椒（适量）调料料酒（适量）生抽（适量）老抽（适量）胡椒粉（适量）鸡精（适量）微辣（口味）爆（工...

放生姜、料酒、小茴香、白芷、香叶等调料以及香料。羊肉主要是指羊身上的肉，羊肉根据不同部分，做法不同，做出来的味道也不同，例如炖汤的时候主要是采用羊胸肉或者是羊肩肉，炖汤会比较鲜美；涮火锅，则可以用上脑肉，肉质细嫩；做红...

1、浸泡羊肉。羊肉在炖汤之前，需要放在冷水中浸泡两个小时，浸泡期间需要多次换水，这样可以将羊肉中的血水浸泡出来，从而减少羊肉的膻味。2、添加桔皮。炖羊肉汤的过程中，可以添加适量的桔皮，既能减少羊肉汤的膻味，也能使羊肉...

将猪肝顺着筋切开，将里面的筋全部去除，这样就会减少腥味。猪肝本身的腥味比较重，制作猪肝汤之前，需要放在清水中浸泡至少二十分钟，这样既能去除里面的血水，也能减少猪肝的腥味。煮猪肝汤的过程中，也可以酌情添加适量的料酒，也...

这是一道家常菜，制作原料有鸡肝，青红椒等。鸡肝含有丰富的蛋白质，维生素a，维生素b，各种矿物质，更含有丰富的铁。鸡肝经过长时间的浸泡，有效的去除了其腥味。这道爆炒鸡肝，香辣适宜，完全吃不出腥味哟，赶紧做起来吧。主料鸡肝：300...

“羊蝎子就是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白，富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，美颜壮阳功效。羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖，有利于...

焯水、加入配菜及调味料。需要用冷水将羊肉煮开，煮的时候加入少量生姜和葱段，再加入一瓶盖的料酒及白醋，开锅后将羊肉捞出洗净，这样可以清掉羊肉的血水，在很大程度上去除膻味。另外，羊肉和白萝卜是绝佳搭配，白萝卜的清甜可以...

羊排，西餐上的常客，在中国人的巧妙手中，羊排不用煎不用烤就可以做出美味佳肴，一道红烧羊排足够让喜爱羊排的人吃完牵肠挂肚，魂不守舍，爱就一个字，美味心里知。那么红烧羊排有做法吗？有多少做法呢？做完后的羊排腥味重不重？往下看...

“猪肝味甘、苦，性温，归肝经;有补肝、明目、养血的功效。含有丰富的蛋白质，但胆固醇含量也很高，不宜高胆固醇症者用食。”食材明细主料猪肝（300g）辅料胡萝卜（半根）小鲜红椒（1个）蒜（适量）植物油（适量）糖（适量）黄瓜（半根）葱（适量）盐（适量）姜（适...

“最简单的做法，烹出最美味的羊肉，煮到软烂的羊排，配上调好的蘸料，肉鲜嫩绵软，清香可口，超级过瘾。”食材明细主料羊排（1500克）辅料姜（3~4片）花椒（30粒）调料盐（5克）蘸料蒜（10瓣）盐（4克）醋（30毫升）水（500~600毫升）咸鲜（口味）炖（工艺）一小时（耗时）高...

放入生姜、香叶、小茴香、料酒、花椒、白芷等有香味的大料进去一起熬煮羊肉汤，但不能放入八角，八角的味道过重会影响羊肉汤的香味。煮好的羊肉汤可以直接食用，可以将其制作成羊肉汤火锅，还可以制作成羊肉汤面、羊肉泡馍等...

加入葱段，姜片，适量的料酒，桂皮，八角一起煮猪肝。煮制好的猪肝可以切成薄片蘸着蘸料吃或者在用泡萝卜炒制。猪肝在挑选的时候要选颜色比较鲜红的猪肝，颜色比较暗的猪肝就是品质不佳的猪肝。猪肝在清洗的时候要用面粉清洗，这...

提前浸泡、加调料去膻。大暑节气很多地方有喝羊汤的习俗，羊肉处理不好汤会有膻味。需要将羊肉提前泡至3到5个小时，再洗净羊肉可以减少膻味，另外在烹饪过程中，加入陈皮、胡萝卜、香菇等食物，可以有效的稀释膻味，调料可以加少...

去除羊肉的膻味可在烹制过程中加入适量的料酒、白糖、葱姜蒜以及食醋，除此之外，红枣、胡萝卜、茶叶、桔皮以及核桃等也具有较好的去除羊肉膻味的效果。将羊肉炖烂需要在烹饪之前先将羊肉放在水中浸泡几个小时，让羊肉充分...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟这道经典的人气家常菜肴：爆炒脆肚尖选用新鲜细嫩的猪肚尖，其口感柔软，同时也富含人体必需的氨基酸与优质蛋白，对我们的身体具有较好的滋补作用；对其用以大...

“秋冬季最适合吃羊肉，所以我一次就买了两、三公斤左右的羊肩肉回来。平常我买羊肉还真没什么讲究，朋友告诉我，羊肩肉无论炒或是烤羊肉串都非常好吃，很嫩滑的。果然说得没错，比我平常买那种切成一片片的口感好多了，非常嫩滑...

1、把羊油直接倒在锅中用小火慢煎，等到熬出来油之后倒在干净的容器中等待凝固就可以了。2、羊油跟羊肉一块煮，煮好之后汤上面凝固的就是羊油，取出来就可以了。3、羊油的凝固点比较低，因此可以存放在冰箱冷藏室中。...

萝卜去膻法、绿豆去膻法、药料去膻法、桔皮去膻法、浸泡除膻法等。可以在煮羊肉时，共同放入一些萝卜、绿豆、桔皮可以有效去除羊肉的膻气；也可以在煮羊肉之前，提前将羊肉浸泡两到三天，每天换三次水，羊肉膻气也会大大减少；或...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟青椒炒羊肉丝是属于新疆菜系，也是大家喜爱的下酒菜，口味香辣，菜品色香味俱全，做法大同小异，简单美味，营养价值丰富。羊肉最好选择羊里脊肉，这里的羊瘦肉比较...

清水浸泡2小时，再煮3分钟。卤鸡肝要嫩而不腥，首先需要把鸡肝放在清水中浸泡2小时左右。浸泡一段时间后，将浮出的杂质和血丝倒掉，换上干净的水再浸泡，反复几次，就能将鸡肝清洗干净。然后把鸡肝放进装有清水的锅中，加入姜和大...

充分浸泡出血水，加入姜片、料酒等去膻。将生的羊肉放在清水中浸泡一个小时到两个小时，使血水充分被浸泡出来，达到去腥去膻的效果。将清洗干净的羊肉切成片或者块，放入料酒，姜片，洋葱块，葱段等进行炖煮熬汤，可以有效的去除膻气...

1、白萝卜去膻法。把白萝卜和羊肉同时进行烹制，是可以起到去除膻味的作用的。2、倒入米醋。在烹制羊肉时，加入适量米醋即可。3、放姜末去味。姜是有着去除膻味的作用的，在烹制羊肉的过程中，放入适量姜末或者柠檬片都可以...