学会烹饪蒜蓉扇贝怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

生活在四川的我特别喜欢吃海鲜，可能是因为没有的东西菜特别为贵吧，不像生活在海边的人们能经常吃到海鲜就不易为贵了。在我们当地海鲜很贵，要吃上一顿也要等到发工资或者什么好事发生的时候吃，扇贝是我最喜欢吃的海鲜之一，一般烹饪扇贝都是蒜蓉。我自己的理解是用蒜香味覆盖扇贝的腥味吧。试试学做这道蒜蓉扇贝把，特好吃。

主料

扇贝 ：12只

辅料

葱 ：一小把
姜 ：3片
蒸鱼豆鼓 ：适量
素油 ：少量
蒜头 ：1个
蚝油 ：少量
料酒 ：适量

具体步骤

1.扇贝解冻后，洗干净，壳子里面要洗干净！清理后的扇贝，肉和壳是连着的！

2.蒜头切成末状！

3.葱也切成细细的

4.姜也切细粒

5.粉丝泡软后，切成短的，沥干水分备用！

6.蒜蓉爆香后和姜末，加入蚝油，蒸鱼豆鼓及少量料酒调匀备用

7.从侧面将粉丝放在下面，浇上刚才调好的姜蒜调料，再撒上少许的葱，上锅大火蒸十分钟！

8.装盘上桌！

烹饪技巧

把蒜末和姜末先用热锅冷油爆香一下，要冷油噢，如果油温高了再爆蒜，蒜容易糊掉，不仅影响口感还影响美观！