好吃美味的杏鲍菇炒肉烹饪方法你必须要学会！

杏鲍菇是一种兼有杏仁香气和鲍鱼口感的菌菇，因为这种特殊的香味和口感所以得名杏鲍菇，也因此获得了很多人的喜爱。因为杏鲍菇的营养丰富，所以现在许多人都喜欢食用杏鲍菇。但是香鲍菇炒肉的搭配，许多人也不知道怎么做，那么就跟着小编看下去吧！

一、杏鲍菇炒肉材料

杏鲍菇2根，瘦肉适量，葱1根，小米辣3颗，料酒适量，生抽适量，白砂糖适量，盐适量，味精适量。

二、杏鲍菇炒肉的做法

1、杏鲍菇洗干净，切片，然后放点盐腌制10分钟，然后用水清洗挤干水分。

2、瘦肉切片，然后放些生抽，少许油，少许淀粉一起用手抓均匀，这样肉片炒出来嫩滑。    

3、先把锅烧热，然后放入适量油，把肉片倒进去轻轻翻炒，到肉片变色捞出备用。

4、不用洗过，依旧炒肉片的锅，倒入杏鲍菇和小米辣，葱段一起翻炒均匀，加少许料酒，盐，白砂糖，翻炒到杏鲍菇出水的时候，把肉片倒进去一起翻炒。差不多5分钟的样子，等到杏鲍菇和肉都熟了就可以出锅了。

小贴士：

1、杏鲍菇炒肉的时候，如果吃不了辣的可以不用放小米辣哦。

2、放白砂糖是为了给杏鲍菇提味的。

三、杏鲍菇炒肉的营养功效

1、杏鲍菇自古以来就是“草八珍”之一，可食用、亦可药用，富含多种矿物质，可抵抗癌症、降低血脂等。其中，杏鲍菇含有的蛋白质对人体免疫机能来说，是最重要的营养之一，同时也是人体白血球和抗体的主要构成成分。

2、具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、抗癌、防止心血管病等功效。

3、猪肉中含有丰富的维生素B，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。还可以提供血红素，也就是有机铁和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。肉片还能排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃呢。

4、杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。每100克杏鲍菇含有热量31大卡、碳水化合物8.30克，除此外，还含有脂肪、蛋白质，其中在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。

是不是很惊喜，原来杏鲍菇炒肉不仅美味好吃，而且营养价值吵架丰富，不愧是闻名遐迩的养生菌呢？但是要记住哦。我们在烹饪杏鲍菇的时候，最好提前将杏鲍菇焯水之后，再进行烹饪，这样就可以祛除掉杏鲍菇的一些异味，烹饪出来的杏鲍菇炒肉会更好吃！