扇贝的做法，用最朴素的方法烹饪出最美味的食物

吃海鲜的朋友们一定都知道扇贝，毕竟扇贝是最常见的海鲜之一，也是海鲜贝壳类食物中比较有名的。扇贝不仅营养非常丰富，特别是对眼睛近视的小伙伴们来说是非常好的，对改善近视有非常显著的作用。但还是有一些人不了解扇贝，所以今天小编跟大家讲一讲扇贝的做法，希望大家喜欢。

一、扇贝的做法

1.蒸扇贝

首先对材料进行处理。我们一定要洗干净扇贝，因为现在扇贝大多是人工养殖的，它们被养殖在浅海区的礁石中和沙质海底下。这样子养出来的扇贝表面非常脏，要用刷子把它清洗干净。不要贪图省事就只用水冲一下。到时候蒸出来的扇贝不仅会影响口感，也会吃进一些杂质，影响身体健康。将刷洗干净的扇贝放到蒸锅的蒸笼上，蒸锅里一定要记得加水。然后用大火蒸35分钟左右就可以开盖了。开盖后可以发现蒸好的扇贝，它的壳是开的，如果有些扇贝的壳没有开，就说明这个扇贝本来就已经死了，不能再食用，否则会引起食物中毒。

2.水煮扇贝

先准备好需要的材料。我们要准备五百克的扇贝，一点芥末，两勺醋，两勺盐。看到芥末的时候大家也很奇怪吧，为什么煮扇贝要用到芥末呢?其实芥末是用来调料的，煮扇贝的过程中是不会放进去芥末的。再清洗干净扇贝，一定要洗干净!往锅中加入适量的水，再放洗好的扇贝，煮大约二十分钟，这时候水差不多开了，然后把水换掉。重新倒水进去，将扇贝煮开，最后再煮五分钟左右就可以倒出来了。可以选择用凉水冲洗扇贝使其凉下来，也可以静置等到它凉。加入芥末和醋，混合均匀，就是一道非常美味的菜肴了。有些不吃芥末的小伙伴们忍受不了，你可以不加芥末，可以用其它调味料代替。但是真的，你可以尝试一下芥末。小编之前也觉得芥末真的很难吃，但是尝试过一遍后，爱上了芥末的味道。并且海鲜和芥末是绝配。

二、怎样挑选好的扇贝

选扇贝一定要选活的。小编在上文也跟跟大家说过：吃死了的扇贝是很有可能会食物中毒的。挑扇贝的时候，我们可以用手去触摸扇贝。活着的扇贝的口是张开的，还会伴随着它的呼吸一张一合。你摸它的时候也能明显地感觉的到。死了的扇贝口是紧紧闭合的。所以，挑选扇贝的方法是很简单的。

看完了扇贝的做法后，大家是不是都想去尝试一下呢?毕竟以上的扇贝的做法很容易上手，做出来的菜肴也是非常美味的。不过一些海鲜过敏的小伙伴们就不要冒险去尝试了，因为过敏严重的话是极有可能会危害到生命的，不要小瞧它。没有海鲜过敏的大胆上吧，这么美味又可口的食物一定不要错过!