螃蟹黄能吃吗

螃蟹是现在市场上非常常见的一种食材，螃蟹的肉质鲜嫩美味，口感鲜美，香味浓郁所以深受人们的喜爱。但是人们对吃螃蟹还是有些顾虑的，因为螃蟹有些部分是不能吃的，那么螃蟹的螃蟹黄能吃吗?如何挑选螃蟹?

一、螃蟹黄能吃吗

一般来说，螃蟹黄是可以吃的。但是也要看清楚螃蟹生长的环境如何，如果是生长在重金属超标的地方所养殖的螃蟹，它的蟹黄就不能吃，吃了之后不仅会影响身体的健康还有可能会致癌。但目前我国在市场上售卖的螃蟹都是经过人工养殖和安全检测的，所以可以放心食用。虽然螃蟹黄可以吃，但是不要过量使用，因为螃蟹黄中含有大量的胆固醇。

二、如何挑选螃蟹

1.看螃蟹的颜色

品质较好的螃蟹，它的壳青色的，它的腹部是没有黑点的白色，它的蟹尾微微发红或者是发黄，并且会有翘起，这就说明螃蟹的蟹膏是非常丰满的。

2.螃蟹的重量

可以找两个大小比较适中的螃蟹掂量一下。品质较好的螃蟹一般都是比较重的，这样说明，不仅蟹黄丰满，而且它的肉质也是非常细腻的。

3.螃蟹的软硬程度

我们可以用手轻轻的去捏一下蟹腿，如果手感是比较紧实的，说明螃蟹的蟹肉比较丰满，而且它的蟹黄或者蟹膏也有可能。会很多。

4.螃蟹的活动力

现在市场上的螃蟹基本上都是给它捆绑好之后才开始售卖的，我们可以通过轻轻触碰螃蟹的眼睛判断螃蟹是否有活力，如果碰到螃蟹的眼睛，它会快速的把凸起的眼睛缩回去，那就说明这个螃蟹是比较新鲜健康的。

以上就是关于螃蟹的蟹膏是否可以使用，以及如何挑选螃蟹的相关介绍。喜欢吃螃蟹的小伙伴们一定要记住，螃蟹是大自然对人们的馈赠，人们在享受馈赠的时候，也希望能够珍惜大自然的馈赠。