年糕不煮直接炒可以吗

可以。炒年糕之前，可以将年糕放在清水中浸泡十分钟左右再烹饪，口感会更好。若年糕的质地较硬，建议炒之前放入清水中煮一下，以免影响口感。年糕煮后要过凉水，这样可以避免年糕粘锅。炒年糕要大火不断翻炒，还可以在炒制的过程中添加少量清水，这样做也可以避免糊锅。