放冰箱的年糕片可以直接炒吗

可以。为了延长保质期，可以把年糕放进冰箱冷冻，并不会影响它的口感，要吃的时候，可以跳过解冻环节，直接煎炒。但是，由于年糕是糯米制成的，粘性较强，直接炒容易出现互相粘黏、内部发硬，以及粘锅的问题。可以进行焯水处理后，再下锅炒，口感会更加柔软。