黑米和红豆不泡可以直接煮吗

不可以，黑米和红豆在煮之前都是需要泡的，不泡的话很难煮烂，也容易影响口感。蒸制的时候要比蒸大米饭多放水，煮粥的黑米需要提前七至八个小时浸泡，红豆可以浸泡的时间稍微短一些，一至两个小时即可。泡过的黑米和红豆不仅更容易煮烂，也节约时间。