冰冻的年糕可以直接炸吗

不可以。冰冻的年糕需要提前一个小时拿出来解冻才可以放在油锅里炸。如果不解冻的话，冰冻的年糕中含有水分，水的沸点比油的沸点要低，在油锅中很容易溅出，所以在炸年糕之前一定要提前将冰冻的年糕解冻。而且在炸的过程中，油温不能太高。