鸡蛋炒西红柿要勾芡吗

要。想要做出美味可口的西红柿炒鸡蛋，勾芡是必不可少的步骤。在西红柿炒鸡蛋到七八分成熟的时候便可以加入了两勺淀粉水勾芡，再继续用大火收汁即可。淀粉可以选用玉米淀粉，玉米淀粉用来做勾芡最适合不过的，菜品的口感会加滑嫩，整体更上一个层次。