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炒菜花需要勾芡吗

可以。因为菜花本身并不富含淀粉,炒熟的菜花汤汁清淡不浓郁。喜欢口感厚实可以在炒菜花快出锅时加入适量水淀粉。适量水淀粉不仅能增加浓郁口感,还可以让菜花保持新鲜颜色。让炒菜花色香味俱全,不过过度勾芡也会让菜品失去炒制的清爽,需要酌情添加。

炒菜花需要勾芡吗
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