大闸蟹蒸多久凉水还是热水蒸 飘香香 专业问答 1.83W 大中小设置文字大小 热水。热水有蒸大闸蟹比较好,吃大闸蟹的人最关心的不是蟹肉,而是蟹黄,蟹籽的味道和口感是评估大闸蟹蒸煮效果的关键。在冷水中蒸大闸蟹时,温度会缓慢升高,在蒸笼中蟹会长时间挣扎,这样蒸出来的蟹黄不会积聚,会变少流失,用热水蒸煮会缩短蟹的挣扎时间并避免蟹黄的流失。 TAG标签:凉水 热水 大闸蟹 #