大闸蟹冷水下锅还是热水?大闸蟹怎么吃?

相信大闸蟹是大家非常喜爱的一种海鲜食品，现在很多年轻的上班族，少年男女们，大家在业余或者空闲之际想要去品尝，那今天我们就一起来讨论一下大闸蟹冷水下锅还是热水呢?

一、大闸蟹冷水下锅还是热水

按照一般蒸煮东西的惯例来说，或者说按照一般海鲜类方式处理来说，很多都是热水下锅，但是大闸蟹最好的处理方法就是冷水下锅。

我们把大闸蟹洗净之后往锅里放水，然后放上姜片，这时候我们就可以把大闸蟹放入水中，然后进行蒸煮，并不需要等到水开再放入大闸蟹，那这样的方法，也是有一定的科学依据和讲究的，我们在蒸大闸蟹的时候同样也是如此。

将大闸蟹放在蒸笼上，锅中倒入冷水，然后盖上盖子，将大闸蟹和冷水一起蒸。大概真十几分钟就能将大闸蟹蒸熟，海鲜类食品相对于肉制食品来说，它的时间相对来说烹饪要更短，因为它的肉质是比较容易熟的，蛋白质居多。

所以我们也更加清醒的认识到，大闸蟹是冷水下锅而不是热水，现在相信小伙伴们能避开这个误区了吧，以后蒸煮大闸蟹的时候要记得冷水下锅!

二、大闸蟹怎么吃

首先我们从海里新鲜打捞出来的大闸蟹，要先将它洗净，然后挑选一个个头比较完整，然后比较胖的大闸蟹，如果有条件的话，还可以选一选它的品种，选那些品种比较好的大闸蟹，这样蒸出来的味道会更加的鲜美，然后我们像大闸蟹，用绳子或者草绳给他绑起来，这可能是大家见过的大闸蟹比较常见的吃法了，最后再冷水下锅，给他蒸个十几分钟，就可以将大闸蟹蒸熟了，那后期的话，还可以对他进行一些加工，使大闸蟹更加的美味。

今天给大家介绍了一下大闸蟹，大闸蟹在我们的餐桌上是非常常见的，今天我们就一起了解了一下大闸蟹他蒸煮到底是冷水还是热水下锅，这个问题已经给大家解答了，我们还讲了一下大闸蟹怎么吃的问题。