梭子蟹冷水蒸还是热水蒸

冷水。梭子蟹冷水下锅蒸，蒸出来的梭子蟹不仅口感好，而且还能避免出现螃蟹掉腿的现象。蒸梭子时，将梭子蟹清洗干净，冷水下锅，蒸至蟹壳完全变红即可。蒸梭子蟹的时候，可以在梭子蟹表面铺上生姜片、大葱段，有去腥提香的效果。蒸熟的梭子蟹可以直接吃，也可以蘸着酱汁一起吃。