炒春菜为什么要放姜

调味。很多人做菜都有放葱姜蒜的习惯，其实这完全取决于个人的口味，并不会因为放了姜或没放姜这道菜的口味就受到很大的影响。炒春菜时放姜，可以起到调味的作用，姜本身可以去除菜里面的异味，而且很多人也喜欢炒的菜里面的那股姜的味道。