泡菜水为什么要放酒 飘香香 专业问答 3.28W 大中小设置文字大小 因为酒有调味、防腐作用。泡菜水除了需要一定比例的盐和水,更重要的还需要少量的酒。加入酒的泡菜水能够抑制泡菜水中有害微生物的繁衍,为腌制创造更好的条件。此外,加入适量的酒,还可以起到调味的作用,让泡菜的口感更脆,闻起来也更香。 TAG标签:泡菜 要放酒 #