炒芥菜要放姜吗

放。炒菜放姜片可以提升菜的口感，并激发蔬菜本身的蔬菜味。芥菜可以清炒，也可以制作成咸菜，还可以蒸着吃。把芥菜腌制咸菜时可以放一些冰糖，冰糖可以提升咸菜的口感，还可以使腌制好的咸菜时清脆的。蒸芥菜是把芥菜与面粉搅拌一起，放到锅上面蒸制即可，蒸好的芥菜可以与蒜汁搭配一起吃。