油条可以用高筋面粉吗 飘香香 专业问答 7.94K 大中小设置文字大小 可以。使用高筋面粉的,做成的面团面筋的网络丰富,持气性好。在油炸膨胀的过程中能膨胀得比较大而皮不破,筋度强,所以能炸出外脆内软又蓬松的油条。选用高筋面粉调面,炸出来的油条个大、酥脆又软和,若是使用低筋面粉,不能达到这样的口感。 TAG标签:面粉 用高筋 油条 #