做蛋糕用高筋面粉还是低筋面粉 飘香香 专业问答 1.5W 大中小设置文字大小 低精面粉,因为低筋面粉的相对高筋面粉来说它的筋性比较弱,而且里面富含的蛋白质比较低,麦麸的含量也相对较少,所以在制作蛋糕的时候比较容易。把面粉揉成团,因此在一系列的加工之后,做出来的蛋糕也就比较容易达到蓬松酥脆的效果。 TAG标签:低筋 蛋糕 用高筋 面粉 #