做油条用什么面粉都可以吗

都可以。一般用的是高筋面粉或低筋面粉。两者区别是低筋面粉炸出来是有明矾的油条，相反无明矾则是高筋面粉。原理上任何面粉都可以用来炸油条，只不过油条起发的大小会因此不同。除了面粉，还需要盐、白矾以及食用碱。选择面粉时要注意观察其面粉纯度等级、矿物质以及粗蛋白等的含量情况。