低筋面粉是小麦粉吗？低筋面粉可以用什么代替？

在我们的日常生活中，我们会用面粉制作各种各样的美食，但人们在购买面粉的时候对这方面却没有理解足够的相关知识，小麦粉中有低筋、中筋和高筋的区别，那么，低筋面粉是小麦粉吗?低筋面粉可以用什么代替呢?

一、低筋面粉是小麦粉吗

低筋面粉不是小麦粉，但是小麦粉包含了低筋面粉，面粉一般是由小麦或者大麦制成的，按照蛋白质的含量可以分为低筋、中筋、高筋、还有无筋四种，低筋面粉中的蛋白质含量没有中筋面粉和高筋面粉高，高筋面粉做面包比较合适，中筋面粉做面条比较合适，低筋面粉可以被人们当做健康食品来瘦身健体。

二、低筋面粉可以用什么代替

在2020年的疫情期间人们都出不了门，于是人们想出各种各样的办法使在家的生活更加丰富多彩，比如大家都参与做各种包子和蛋糕之类的甜点来打发时间，但是好多人都是第一次操作，没有足够多的经验，更多的时候是好多人发现家里没有低筋面粉，觉得无法解决就放弃了，下面让我来给大家介绍一些没有低筋面粉的解决方法吧。

1.拿出家里的高中筋面粉和玉米淀粉，将二者混合一下以此得到低筋面粉，但这里要告诉大家中筋面粉和玉米淀粉的比例是4:1，而高筋面粉则是一比一玉米淀粉。

2.我们家里的普通面粉和玉米淀粉通过四比一的比例混合也可以调制成低筋面粉，因为玉米淀粉里含有丰富的脂肪和蛋白质，只要和普通面粉混合就会降低普通面粉的蛋白质含量，从而更好地调制低筋面粉。

以上就是低筋面粉的一些小知识了，低筋面粉通常都是用来做蛋糕和饼干的，低筋面粉的简称就是低粉，它也可以叫做蛋糕粉，在日本被叫薄力粉，水分一般是13.8%，蛋白质一般在9.5%一下，家里实在只有普通面粉了，也可以适当的代替一下低筋面粉，只是带来的口感会不尽人意。