食用小苏打是食用碱吗 飘香香 专业问答 7.79K 大中小设置文字大小 不是。食用小苏打和食用碱是不同的物质,二者成分以及性质均有不同。食用小苏打有气泡的功能,可以用于制作汽水和饮料等,而食用碱则没有气泡功能。食用小苏打一般指碳酸氢钠,食用碱通常是指碳酸钠,食用小苏打可以使肉质变得松软以及膨胀。 TAG标签:小苏打 #