小苏打粉是食用碱吗

不是。小苏打跟食用碱其实是两种不同的物质，两者还是存在一定的区别的。首先小苏打可以产生气泡，因此制作汽水的时候都会选择用小苏打，而食用碱却不能。小苏打可以起到膨松的目的，大多数是粉末状的，但是食用碱是固体的颗粒状。