食用小苏打可以腌肉吗

可以。一般以一斤的肉放入三克左右的食用小苏打即可。放入适量的食用小苏打是为了让肉质更加蓬松，更加容易吸收入腌制的香料等，让肉的口感更佳。反之，若加入了过量的食用小苏打的话，不仅会使口感过于蓬松，同时也会有一股特别大的碱味。