韭菜粉丝包子的做法 韭菜粉丝包子怎么做
“有些人接受不了韭菜的气味,可是喜欢吃韭菜的人就特别爱这股味道,夏天了,肥肉什么的吃不进去,就包了素馅的饺子。纯素馅未免有些单调,我往里面加了一些猪油,做出来的成品味道特别香,而且吃起来不会觉得腻。关于猪油不健康的说法,我是不赞成的,自己熬的油,干干净净,又不经常吃,比调和油要香多了。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
韭菜粉丝包子的做法步骤
1、面粉加入酵母粉和白砂糖。
2、一点一点加入水,用手拌成絮状
3、揉成均匀光滑的面团。盖上保鲜膜,于常温下静置发酵。
4、粉丝提前用开水浸泡半小时。
5、韭菜洗干净,切去根部,切碎。
6、韭菜碎,粉丝切碎,加猪油,盐,胡椒粉
7、搅拌均匀后入冰箱冷藏,冷藏后的韭菜不出水,猪油凝固些等下也好包。
8、面团发酵至两倍大,拨开里面有细密的孔洞,极为发酵完成。
9、把发酵好的面团重新揉匀,排气,再次揉成均匀的面团。
10、搓成长条。
11、切成小剂子,压扁。
12、擀成薄片。
13、舀上一大勺馅,包成包子。
14、全部包好放入蒸笼,开下火烧个两三分钟烧出水蒸气,关火,利用余温盖上盖子发酵20分钟。
15、直接开火,水开后蒸7分钟即可,关火,闷两分钟再出锅,宣软白嫩。
16、成品
17、成品