洗蔬菜用碱还是小苏打？应该怎么洗蔬菜？

洗蔬菜用碱还是小苏打？这是很多家庭主妇常常遇到的困惑，其实两者都是可以用的，对洗掉农药有一定的清理作用，但是应该如何洗蔬菜才会比较彻底呢。

一、洗蔬菜用碱还是小苏打

小苏打，碳酸氢钠的俗称，属于碱性，在一定情况下是能够中和掉蔬菜上的农药，用完后需要用清水过两遍清洗干净，以免摄入过多，纯碱在洗蔬菜水果方面也是能够中和掉蔬菜上的农药残留，属于弱碱性，也需要过后用清水清洗。

二、如何正确清洗蔬菜

洗蔬菜其实用清水冲洗几遍即可，像有些家庭主妇喜欢洗蔬菜前加入食盐去浸泡片刻，其实，我们在炒菜的时候也会加食盐，这样的话我们有可能摄盐量多了，所以小编建议大家不必用盐水去洗蔬菜。

首先我们要知道农药的种类有两种，一种是接触式，一种是內溶式，接触式农药主要是喷在蔬菜的表面上，內溶式是通过根部、植物气孔、水孔等随着水分而散布到植物里的，这种无论是什么都比较难彻底清除的。

除此之外我们在洗蔬菜的时候可以采取三个步骤：一冲二泡三冲，冲就是用流动的清水冲洗。

各位朋友，洗蔬菜用碱还是小苏打都是可以的，不过小编还是建议大家直接用清水冲洗即可，可以不同程度地减少10%到80%的农药残留。