为什么菠菜要先焯水

因为有草酸。菠菜当中是含有草酸成分的，这种成分只有经过焯水之后才能够去除掉，并且经过焯水的菠菜是需要将里面全部的水分挤出去的，不然焯水也会变得没有意义。另外在焯水的时候不需要太久的时间，菠菜本身就是比较容易熟的绿叶蔬菜，2分钟左右的时间就可以关火。