菠菜先焯水目的是什么

去除草酸。菠菜中含有草酸成分，烹饪菠菜时将菠菜进行焯水，可以去除部分的草酸，同时也能减少菠菜涩口的味道。菠菜是市面比较普遍的蔬菜，又名波斯菜、鹦鹉菜等，在中国广泛栽种。菠菜的烹饪方式多样，可以焯烫后凉拌，也可以用于煮汤、制作菠菜糕、鸡蛋炒菠菜、菠菜饼等。