炒菠菜要不要焯水

要。菠菜中含有一些化学成分，焯水可以去除掉一些，再进行清炒更好。从超市买回来的菠菜，在清水中加入适量的食盐，把菠菜放在清水中浸泡一段时间，再用清水冲洗干净。用水煮菠菜的时候，可以放入适量的橄榄油，这样会使菠菜的颜色更嫩绿鲜艳。