大蒜为什么会变绿 飘香香 专业问答 2.11W 大中小设置文字大小 1、在捣碎大蒜的时候可以按照一定的比例加入特定浓度的半胱氨酸,不仅能够防止大蒜变绿而且还不影响大蒜的味道。2、大蒜晾干后,剃掉有腐烂和皱缩的大蒜,再编成辫子的样式,夏秋时期通风贮藏,冬天要避免受潮,让其自然风干。3、对大蒜进行加热的处理方式,但是会使蒜味有所变淡。4、改变贮藏大蒜的环境温度,加工的时候,将大蒜在35℃的环境温度下贮藏一段时间不会影响大蒜原本的味道。 TAG标签:大蒜 变绿 #