大蒜为什么会变绿呢？

如今随着人们的生活水平的提高，人们对于自身健康也是越来越注意，特别是对于饮食方面，人们越来越喜欢吃营养丰富的食物啊，对于一些不营养的食物更是避之不及。大蒜就是生活中非常常见的一种食物，基本上许多菜都需要用到大蒜，而且大蒜营养丰富，而且还能去腥。所以在厨房中是一种很好的食材，那么大蒜为什么会变绿呢？大蒜有什么营养价值呢？今天小编就简单为大家介绍一下。

一、大蒜为什么会变绿呢

我们常吃的大蒜一般都是白色的，那么大蒜为什么会变绿呢？一般大蒜变绿是因为它与空气中的氧气发生反应，这个反应会让大蒜由原来的白色变为绿色。大蒜整颗都有一些辛辣的蒜味，而且它的蒜头和蒜叶都可以作为蔬菜时蔬菜食用，也可以作为一种调味料使用，除此之外大蒜还有一定的药用价值，是著名的食药两用植物，所以说大蒜是我们生活中非常常见的一种食材，所以说很多人都喜欢。

二、大蒜有什么营养价值呢

大蒜是一种普遍使用的食材，也是中国菜烹饪。手法上不可缺少的调料品，那么大蒜有什么营养价值呢？大蒜含有丰富的营养物质其中维生素和矿物质的含量。很高。而且东北人喜欢生吃大蒜，因为大蒜不仅味道鲜美，而且营养丰富。

除此之外，大蒜还可以杀菌消毒，像我们在一些菜中加入大蒜，可以杀菌消毒，而且还可以去除腥味，还可以促进胰岛素的分泌。对维持身体健康有着很大的好处。而且大蒜可以预防感冒。可以减轻发烧咳嗽和鼻塞等感冒症状。大蒜还可以抗疲劳，所以说我们多吃大蒜可以恢复体力，而且老年人要多吃大蒜，大蒜中含有丰富的维生素，还可以抗衰老，所以对于老年人来说，大蒜具有很好的调养作用。