藕片为什么会变黑 飘香香 专业问答 1.74W 大中小设置文字大小 藕片中含有大量的铁质,去皮切片遇热后,会发生氧化反应。烹饪莲藕的时候,尽量避免使用铁锅、铝锅以及铁铲等,这样可以避免莲藕氧化变黑。烹饪藕片的过程中,也可以添加一滴食醋,也能避免藕片发黑。藕片也可以单独清炒,也可以搭配肉片、胡萝卜片等食材一起炒。 TAG标签:藕片 变黑 #