年糕怎么做才不硬

焯水。烹饪方法有很多，可以烤、油炸、水煮等，不同的做法有不同的风味。年糕炸出来颜色金黄，吃起来酥脆，效果十分的不错。一般炸的时候需要进行切片、排气、焯水等，排气是指用牙签在年糕表面扎一些孔洞。年糕炸的时候两面都需要油炸到。