年糕太硬怎么处理

用水泡软。年糕放在冰箱里保存太久了会非常硬，非常难切不好处理，这时可以装一碗清水，把年糕完全浸泡在水里，大概泡两三个小时就会变软，如果是夏天温度比较高的话，可以放到冰箱冷藏室里，或者勤换水，浑浊了就换，否则年糕容易变质发酸。