大饼面里加什么才不硬

使用温水和面，在面里加入少量小苏打，这样做可以使做出来的大饼松软。做好的大饼，可以直接食用，也可以卷蔬菜、火腿等食用，还可以切成条，做成烩饼、炒饼等。吃剩的大饼，不能室温保存，容易回油腐坏，装入保鲜盒或者保鲜袋，密封后放入冰箱保存为宜。