甜皮鸭是甜的吗

是。甜皮鸭在最后一步制作过程中要刷上一层糖浆，因此，最后出锅的甜皮鸭有一丝丝甜味。乐山的特产加著名传统美食甜皮鸭，其历史悠久，经过了多年的发展改良。甜皮鸭的制作是先卤然后后涮糖汁后最后油炸，虽然甜皮鸭被油炸过，但和其他油炸后肉质干的不同，甜皮鸭油炸后肉质仍然细嫩，因为最后刷的糖浆使鸭子的十分完美的保留在鸭肉里面。制作好的甜皮鸭，鸭子色泽诱人，为棕红色，而且表皮有很多褶皱，鸭皮的口感酥脆，吃起来甜中带香，没有油腻，也不会因为刷了糖浆而感到甜闷。