贻贝烧前要不要过一下水

需要过水。汆烫时间不宜过长，否则肉质变老。贻贝做法很多，例如：烧镶贻贝、油焖贻贝、香炒贻贝、干焗贻贝、香蒜贻贝等。贻贝不适合长时间存放，放置于水中吐净泥沙杂质后，尽快食用为佳。在选择贻贝时，贻贝出现触碰不闭壳、有异味、外壳颜色暗淡有粘液等情况，不建议购买。