炒贻贝到底需不需要焯水

需要。贻贝焯水可以去腥，所以炒制之前需要将贻贝进行焯水处理。贻贝是市面比较常见的海鲜食材，别名淡菜、海虹等，主要产自于浙江、山东以及辽宁等沿海处。贻贝的做法繁多，可以炒制、煲汤、烤制、制作酱料等。贻贝可以搭配胡萝卜、洋葱等食材制作法式炒贻贝，还可以同蒜蓉、葱花、鱼露制作蒜蓉贻贝。