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扇贝烧前要不要过一下水

不用。虽不用焯水,但是需要使用清水浸泡。放在清水中让扇贝吐出沙子,之后捞出沥干就可以炒菜了。在做扇贝的时候,如果是煮汤,切记用冷水煮,可以保证扇贝肉受热均匀。扇贝十分容易熟,无论是煮还是炒,建议烹饪时间不要超过3分钟,能够保持肉质鲜美。

扇贝烧前要不要过一下水
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