细竹笋是什么笋

细竹笋是野生竹笋，因为形状比较小，而且像手指一样细，所以被叫做细竹笋。细竹笋还有其他的名称，有的地方叫细竹笋为细笋，有的地方叫细竹笋为小竹笋。用细竹笋做任何菜都是非常的美味，而且还脆嫩爽口。​要想吃好的细竹笋，就要学会挑选细竹笋。

1、看细竹笋的顶端，如果细竹笋顶端的颜色是黑色的，那么说明这个细竹笋是健康的。如果细竹笋顶端的颜色是发绿的，那么说明这个细竹笋是带有苦味的。

2、看细竹笋底部，如果细竹笋的底部比较嫩的话，那么说明这个细竹笋是比较新鲜的，如果细竹笋的底部比较粗糙的话，那么说明这个细竹笋是比较老的了。

3、看细竹笋的笋​节，剥开笋​衣，笋​节越密这就说明细竹笋越嫩。