吃竹笋过敏吗，竹笋又有哪些营养价值

一到春天，竹子底下就开始冒芽了，那一根根嫩嫩的竹笋就会破土而出，不少人就开始在这竹子下开始挖采竹笋回去煮着吃。竹笋是春天里一道很美味的食物，味道鲜美，口感清脆，让人总是不自觉的多吃。但是对于有些人来说吃竹笋是会过敏的，尽管竹笋营养价值很丰富。

一、吃竹笋过敏吗，该怎么办

竹笋会引起过敏。

皮肤过敏的病因有很多种，我们将皮肤过敏的因素分为内源性和外源性两种因素，具体来说皮肤过敏和年龄，种族，性别，遗传和内分泌都有关系，皮肤过敏还和一些化学因素，环境因素以及生活方式和心理因素都有关系，导致皮肤过敏最常见的因素之一就是饮食问题。

春笋是春季一道时令美食，被誉为“素食第一品”，营养丰富，含有人体必需的各种营养元素及微量元素，有着很好的保健功效。但是，春笋也会引发皮肤过敏等症状。

食物过敏是因人而异的，中医认为，竹笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便等功效，但笋中的大量纤维素较难消化，同时笋中含有难溶性草酸，食用过多易诱发哮喘等老慢支疾病、过敏性鼻炎、皮炎等。

为防止出现过敏，吃笋应先少量尝点，如有反应，马上停止;如没有反应，可适当再吃。

若用笋片、笋丁炒菜，要先用开水把笋烫5~10分钟，然后再配其他食物炒食。这样既可高温分解大部分草酸减少弊端，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。同时，吃笋时尽量不要和海鱼同吃，避免引发皮肤病。

二、竹笋的营养价值及功效

1、春笋味清淡而鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖类、大量的胡萝卜素和维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，其中含量较高的是纤维素、氨基酸。

2、食竹笋烧肉，可滋阴益血;芝麻油闷笋，能化痰消食;小儿患麻疹，可食嫩笋尖做的汤，使麻疹出透，缩短病期;食笋粥，对久泻形成的脱肛有疗效。现代医学认为，竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，所以常食春笋对单纯性肥胖者大有益处。

3、竹笋不仅含有难溶性草酸钙，尿道、肾、胆结石患者不宜多食，而且还含有较多的粗纤维素，对于胃肠疾病患者及肝硬化等患者可能是致病因素，容易造成胃出血、肝病加重等。

吃竹笋过敏吗？只能说对于一部分人来说吃竹笋是会过敏的，毕竟过敏的原因有很多，对于一些人来说可能吃任何东西都是会过敏的。对竹笋过敏的人可能大多数原因是竹笋含有大量的草酸，所以一般在吃竹笋之前都是要泡水焯水才行的。当然即便是这样竹笋的营养价值也是很高的。