辣椒这么腌太好吃了的做法 辣椒这么腌太好吃了怎么做

食材明细

• 中辣 （口味）
• 腌 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 普通 （难度）

辣椒这么腌太好吃了的做法步骤

• 1、一、配料：1、辣椒洗净晾干后留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一头。

• 2、2、胡萝卜洗净晾干后切花刀。没有花刀随意切。以上两样共计10斤，比例任意

• 3、3、生姜1斤洗净晾干切片，胡萝卜也切片

• 4、4、大蒜1斤切片。以上共计12斤，放在不锈钢盆里搅拌备用。

• 5、二、添加各种调料：精细盐8两。生抽2两。色拉油一斤。白糖4两。味精4两。50度以上白酒4两。

• 6、把以上调料倒入胡罗卜、辣椒盆里，每天翻动三次，一周后即可使用，一周后每天翻动一次，三周后即可装坛。如放花生米，于三天后将2斤花生米洗净，干蒸熟，放热水中浸泡半小时，捞出立即放在盆底部，一天后再翻动。

• 7、花生米留着三天以后再放.

• 8、三天后

• 9、三天后放花生米为什么三天后放花生米？因为三天后已经腌出一部分水了，放了花生米可以吸一些汁。花生米的味道很好

• 10、现在天气热了，不能再吃太多的辣椒，吃卷饼，下稀饭，想想都开胃！