蓝竹笋的作用及功效是什么？蓝竹笋的营养价值？

蓝竹笋也是竹笋的一种，只是叫法不同而已。竹笋一年四季都有生长，在中国，竹笋素来就是菜中的珍品，竹笋里富含人体所需的营养价值可谓营养价值丰富，而且竹笋的味道香甜可口，吃起来清脆爽口，因此深受广大人民的喜爱。那小伙伴们知道蓝竹笋的作用及功效是什么吗？它的营养价值有什么？

一、蓝竹笋的作用及功效

1.开胃健脾

蓝竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用。

2.宽胸利膈、通肠排便

蓝竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，此外，它的高含量纤维素在肠内可以减少人体对脂肪的吸收。

3.开膈消痰

蓝竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞的功效

4.增强机体免疫力

蓝竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能。

5.保健功效

开胃健脾，通肠排便，化痰止咳，增强免疫力。

二、蓝竹笋的营养价值

用蓝竹笋、竹笋干制作出来的菜肴风味独特，烟笋烧肉、烟笋烧鸭、油焖烟笋、烟笋火锅、泡椒酸笋的营养风味都不错，深受广大食客朋友的喜爱。蓝竹笋里富含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素及铁、磷、镁等无机盐和有益健康的18种氨基酸。蓝竹笋还含有多种可以防癌的多糖物质，是一种理想的养生保健品。蓝竹笋含有丰富的蛋白质，每100g中含有2.6g蛋白质。

以上就是小编关于蓝竹笋的作用及功效是什么及一些蓝竹笋的营养价值的具体介绍了，看完的小伙伴们是不是已经食指大动了呢，是否想亲自炒一盘竹笋来吃吃呢？竹笋的做法有很多，可以炒了吃，也可以煮来吃还可以用来凉拌，不论哪种吃法，竹笋都很好吃，小伙伴们可以试试哦。