牛竹笋是什么，跟一般的笋有什么区别
相信很多人都喜欢吃笋，因为它味道鲜美而且口感好，在南方更是一种常见的食材了。大家都知道竹笋、春笋这些，但是大家知道牛竹笋吗？它也是竹笋的其中一种哦，一般是在春天吃的比较多。竹笋对于人体有很多好处，今天我们就来给大家介绍一下牛竹笋吧。
牛竹笋是什么，跟一般的笋有什么区别
笋的种类有很多，比如说竹笋，春笋等等，你吃过牛竹笋吗，它是竹笋的一种，而且一般在春季食用比较多。它的营养物质还是比较多的，可以补充人体所需的氨基酸和矿物质，而且还可以有清理肠道垃圾的作用，对于提高体质是有好处的，是不错的一种养生食材，那么它和普通的笋有什么区别呢，来看看吧。
一、牛竹笋与一般笋的区别特点
一般的竹笋是“雨后春笋”，及2—4月生产，而牛竹笋是“雨后秋笋”，及7—11月是盛产期，蔬菜淡季的黄金季节。同时，牛竹笋无苦涩味可单独烹调。牛竹笋同其它竹笋相比较，肉质丰富，纤维细脆，化渣而且口感好，含有丰富的氨基酸，被有关专家和现代人称为“人类肠道清洁工”、“铁扫把”、肠道卫士“，属天然有机绿色食品。
牛竹笋所含的脂肪、淀粉很少，属于天然低脂、低热量食品，是肥胖者和减肥人士的佳品。养生学家一致认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃牛竹笋有一定关系。牛竹笋要比一般的笋口感更丰富，而且渣比较少，口感好，可以有清理肠道垃圾的作用，还可以促进代谢。
二、牛竹笋的适用人群
健康体质平和质，气虚体质。
三、牛竹笋的食用禁忌
患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃。
四、竹笋炒肉片做法
材料：竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜做法
1、竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎
2、锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟
3、锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里
4、把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。
相信大家在看完以上文章的介绍，对牛竹笋跟一般竹笋区别，以及好处和做法已经有更多认识了。竹笋对于人体有很多益处，竹笋是一种富含营养的食材，它含有大量的植物蛋白。在对消食排毒、养颜护肤、补血益气等疗效。以上介绍的竹笋做法，大家赶紧学起来吧。
