竹笋需要焯水多长时间？食用竹笋要注意什么？

竹笋是春天的一种食物，春天到了，竹笋从地里就发出芽儿了。竹笋从地里摘下来，然后经过清洗，可以放在锅里煮着吃，经过长时间的焖煮，竹笋吃起来就非常的酥脆，并且他的汤也非常的入味喝起来非常的美味。那么竹笋，是需要焯水的，竹笋需要焯水多长时间呢?怎么做出最好吃的竹笋呢? 食用竹笋要注意什么？

一、竹笋需要焯水多长时间

竹笋需要焯水5—8分钟。

竹笋怎么焯水好

1.把要用来焯水的冬笋切好，以备用。

2.开火，锅里放入适量的水。

3.等水有点热了，放入适量盐。

4.煮沸后倒入切好的冬笋。

5.盖上锅盖，再煮2~3分钟左右。

6.打开锅盖，确认一下冬笋是否已熟，最后捞起即可。

竹笋需要焯水5—8分钟。 因为鲜笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收，因此鲜笋不要切后就炒，要在烧炒前用开水焯，使鲜笋中的大部分草酸分解，这样不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高口感，而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透，进一步使草酸分解。当然，大家也不用过于紧张，身体对草酸的吸收率并不高，只有10%左右，对人体的影响不大，只有极大量摄取的情况之下才会引发健康问题。但是，以防万一，大家吃冬笋前最好用水焯一下就能放心“进口” 了，而且也方便烹饪。

二、食用竹笋要注意什么

1.羊肉

竹笋中含有多种营养成分，与羊肉同时食用会发生复杂的生物化学反应，导致腹痛，可以用地浆水治疗。

2.红糖

笋不能和红糖一起吃，否则会形成赖氨酸糖基，对人体不利。红糖甘温，竹笋甘寒，食物药性稍有抵触。但所说的相克主要在于二者的生化成分复杂。竹笋蛋白中含有18种氨基酸，其中的赖氨酸在与糖共同加热的过程中，易形成赖氨酸糖基，这种物质对人体不利。

3.豆腐

竹笋不能与茭白、栗子、豆腐等同吃。这些蔬菜有的里面含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而有的含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质，而且易导致结石症。

4.羊肝

竹笋与羊肝同食相克。由于竹笋内存在一些生物活性物质如酶类，与羊肝同炒(烹调)同食，产生某些有害于人体的物质或破坏了其中的营养素如维生素A等，影响眼睛健康，故云令人盲目。

5.龟肉

龟肉含蛋白质、碘、维生素很丰富，含有少量脂肪，尤其是龟背的裙边部分，富含胶质蛋白，有很好的滋阴效果。因龟肉有含蛋白质高、含脂肪低的特点，所以，非常适合老年人滋补之用。但冬笋与龟肉食则中毒。甘草二两煎水服可解救。

竹笋需要焯水多长时间呢，大概就需要这么5到8分钟的时间。这样的竹笋吃起来就会非常的鲜美，那么竹笋，又不能和什么一起吃呢，竹笋他不能和羊肉红糖豆腐羊干龟肉一起吃。与这些一起吃会发生很多的对身体不利的状况所以大家要对的去吃竹笋。