苋菜有几种

三种，分别是叶柄、叶片和菜茎均为绿色的绿苋菜、叶片叶柄和茎全为红色的红苋菜和叶片边缘为绿色但叶脉呈紫红色的彩苋菜。其中绿苋菜又包括木耳苋菜、白米苋菜和柳叶苋菜这几种，而重庆大红袍、昆明红苋菜和广州红苋菜这些品种是属于红苋菜，彩苋菜包括花圆叶苋菜、尖叶花红苋和尖叶红米苋等，其中绿苋菜口感最硬红苋菜和彩色苋菜口感更软糯。苋菜的划分还可以按照叶形来，分为圆叶种和尖叶种，不过尖叶种的产量和品质都相对较差。