红烧鱼要不要放大料

要。红烧鱼大料跟红烧肉大料差不多，有花椒、八角、香叶等等。做红烧鱼的时候大火焖煮大料可以让大料的香味渗入到红烧鱼里面，让红烧鱼又香又脆。大料不要放太早，在把红烧鱼煎得金黄弄到碗里后再另外起油锅大火煮香料，再把红烧鱼放进去加水小火焖煮。加入大料煮的红烧鱼味道重点，想要清淡点可以不放大料。