炒面需要哪些调料和配料

生抽、蚝油、辣椒酱、香麻油、少许盐。炒面需要的配料：鸡蛋丝、红萝卜丝、灼水后的豆芽。炒面的配料越新鲜越好，食用油要放足，炒面的火候要猛，翻炒动作要快速，这样炒出来的面不容易粘锅、焦糊，而且香气十足。超面对 时候可以加入适量的生抽，也可以起到上色体香的作用。