糯米粉可以勾芡用吗

不可以。糯米粉本身就含有一定的粘性，遇水之后的糯米粉会与水混合在一起，它对于原料没有附着力，因此糯米粉是不可以勾芡的。最好的勾芡方法就是用淀粉，淀粉遇水后会变得很粘稠，变得像胶状一样，用淀粉勾芡做出来的食物吃起来口感更浓稠有味。